Uzmanlardan dondurma uyarısı geldi
Listeriosis, genellikle Listeria monocytogenes bakterisi ile kontamine olmuş yiyecekleri tüketmenin neden olduğu bir enfeksiyon hastalığıdır. Semptomlar, kontamine yiyecekleri tükettikten hemen sonra veya 70 gün sonrasında bile ortaya çıkabilir.
Peki, kaliteli bir dondurma nasıl seçilir? İşte bazı önemli noktalar:
1. Katkı maddelerinden uzak durun: Dondurma içerisinde veya yüzeyinde buz kristalleri görüyorsanız, o dondurmaya güvenmeyin ve satın almayın. İyi bir dondurmanın içeriğinde katkı maddeleri, aroma artırıcılar, kimyasal kıvam artırıcılar, renklendiriciler, hazır şuruplar veya yapay tatlandırıcılar bulunmamalıdır.
2. Doğal malzemeler tercih edin: Dondurmanın kalitesi, üretim aşamasında kullanılan malzemelerin doğallığına bağlıdır. Meyve aromalı dondurmalar için mevsim meyvelerinin özenle seçilmesi önemlidir. Ayrıca, dondurmayı oluşturan her bir ham madde, tarım ilacı kullanılmadan yetiştirilmeli ve dört mevsim taze ve doğal malzemeler tercih edilmelidir. Yüksek kaliteli sütün doğru pastörizasyon işlemlerinin ardından üretime dahil edilmesi de büyük önem taşır.
3. Hijyen ve güvenlik: Dondurmanın üretildiği ortamın hijyenik olması ve uluslararası standartlara uygunluğu önemlidir. Üretim sürecinde kullanılan ham maddelerin temini, ekipmanların kalitesi, paketleme malzemelerinin seçimi, ürün elde pozlanması, depolama ve taşıma süreçlerinin soğuk zincirin kırılmamasına dikkat edilmelidir. Üretim zincirinin tamamını içine alan standartlar bütününü kapsayan ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ve HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Risk Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) sistemlerinin uygulanması da büyük önem taşır.
Tüketicilerin, dondurma tercihi yaparken seçtikleri markayı dikkatli bir şekilde araştırması gerekmektedir. Gıdanın güvenliğinden emin olmadan dondurmayı tüketmemek önemlidir. Daha paketli dondurmaların üzerindeki besin değerlerini incelemek de önemli bir adımdır. Besin değerlerini kontrol etmek, olası sağlık sorunlarının önüne geçebilir. Örneğin, süt alerjisi veya laktoz intoleransı olanlar, vegan veya ovo-vejetaryen beslenenler kendilerine uygun dondurmaları seçebilmektedir. Diyet yapanlar, alerjik reaksiyonlar yaşayanlar veya kalori hesabı yapanlar için besin değerlerini incelemek büyük önem taşımaktadır.
Dondurmanın doğru şekilde saklanması da oldukça önemlidir. Soğuk muhafaza edilmesi gereken bir ürün olduğu için, soğutucu ve ambalaj kalitesi önemli bir faktördür. Paketli dondurmaların üzerindeki bilgilere göz atarak, ürünün doğru bir şekilde saklandığından emin olunmalıdır.
Sonuç olarak, doğru ve kaliteli bir dondurma seçmek için dikkatli olunmalı, içeriklerine ve üretim süreçlerine dikkat edilmelidir. Uzmanların önerilerine uyarak sağlıklı bir dondurma deneyimi yaşamak mümkündür. Tüketicilerin sağlıklarını korumak ve kaliteli ürünleri tercih etmek adına bilinçli bir tüketici olmaları büyük önem taşır.
